臭氧發(fā)生器在食品工業(yè)中的應用主要有幾個(gè)方面：一是生產(chǎn)線(xiàn)氣體和設備、器具表面和工作服的消毒和消毒；二是生產(chǎn)毒凈化和高濃度臭氧消毒劑的制備；三是冷藏消毒和食品保存。

首先，生產(chǎn)線(xiàn)氣體消毒：生產(chǎn)線(xiàn)的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。臭氧不僅能有效地消除它們，還能有效地去除車(chē)間的氣味。臭氧發(fā)生器的使用可使空氣、道路、控制臺、儀器等物體的表面細菌指標達到標準，部分肉類(lèi)和家禽屠宰車(chē)間的氣味也顯著(zhù)降低。

其次，在食品保存方面：臭氧發(fā)生器可用于冷凍廠(chǎng)、食品廠(chǎng)、牲畜屠宰廠(chǎng)等單位生產(chǎn)加工過(guò)程中的原材料和成品的儲存、冷藏和消毒過(guò)程。同時(shí)，臭氧發(fā)生器還可用于工業(yè)水的藻類(lèi)防治、、水產(chǎn)養殖水的和疾病防治、污水處理過(guò)程中的除臭、褪色和。

另外，臭氧發(fā)生器的應用領(lǐng)域包括：①食品廠(chǎng)、制藥廠(chǎng)需要對原料和其他物體表面進(jìn)行噴霧，形成無(wú)菌原料表面。例如，水果經(jīng)過(guò)清洗后可以無(wú)菌，然后制成濃縮果汁。②在水產(chǎn)品加工中冷凍包裝前，通過(guò)高濃度臭氧噴霧消毒?？刂屏怂a(chǎn)品的衛生指標，避免了使用氟化物等消毒設備導致余氯超標的問(wèn)題。③在飲料、礦泉水、果汁食品的工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，可使用高濃度的臭氧進(jìn)行管道、生產(chǎn)設備和容器的浸泡和清潔，以實(shí)現。管道、設備和器皿表面的細菌和病毒被清洗和殺死，非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有盲點(diǎn)，也避免使用其他化學(xué)消毒劑造成的有害物質(zhì)排放和殘留，臭氧沒(méi)有任何二次污染。④可用于酒店、酒店、機關(guān)食堂、餐飲用具、蔬菜水果消毒；以及兒童玩具，物體表面的消毒。

在臭氧發(fā)生器的設計和使用過(guò)程中，為了獲得高產(chǎn)臭氧，保證設備的正常運行，必須遵循相關(guān)規則。這些規則主要包括以下幾個(gè)方面：

1.合理控制氣體路面壓力的變化。氣壓會(huì )影響電暈功率的誘導，并增加跨越介電體的電壓。壓力的大規模變化將導致發(fā)電機運行不可靠。如果超過(guò)電暈功率范圍，保險絲或自動(dòng)斷路器將斷開(kāi)。如果超過(guò)外部電壓峰值，介電體也會(huì )過(guò)早失效。

2.在設計過(guò)程中，應防止大量水進(jìn)入發(fā)電機內部的可能性。如果浮閥或空氣干燥器上的冷凝水閥堵塞，每個(gè)人都會(huì )進(jìn)入臭氧發(fā)生器電暈室，導致電暈集中、高電流強度和局部電介體加熱，導致介質(zhì)過(guò)早故障。

3.設備中的氣體不能含有碳氫化合物、腐蝕性氣體和任何其他能在氧/臭氧/電暈環(huán)境中反應的物質(zhì)。這些物質(zhì)會(huì )損壞臭氧發(fā)生器，并可能導致爆炸等安全事故。