青島食品凈化工程特別設計的房間，無(wú)論外界空氣條件如何變化，室內都有保持當初設定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能。

　　食品凈化車(chē)間面積應適合生產(chǎn)，布局合理，排水暢通；GMP生產(chǎn)車(chē)間地面防滑、堅固、不透水、耐腐蝕材料建造，且平整、不積水、清潔；凈化工廠(chǎng)出口和外部相連的排水，在通風(fēng)處設置防老鼠、防蒼蠅、防蟲(chóng)設施。

　　食品凈化工程潔凈室內的工作臺、傳送帶、運輸車(chē)、工具要用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。在適當的地方安裝足夠數量的洗手、消毒、干燥的手設備或用品，水龍頭要是非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。根據產(chǎn)品加工需要，食品GMP生產(chǎn)現場(chǎng)入口要設置鞋、靴和車(chē)輪消毒設施。需要設立與工作場(chǎng)所相連的更衣室。根據產(chǎn)品加工的需要，還需要設置與工作場(chǎng)所連接的廁所和淋浴室。

　　作業(yè)人員管理范圍內的食品工廠(chǎng)周?chē)挠玫匦枰３中l生，防止食品污染。廠(chǎng)房及其結構的大小、施工和設計應當便于以食品生產(chǎn)為目的的日常維護和衛生工作。工廠(chǎng)建筑物、固定燈具和其他有形設施要在衛生條件下保養，并保持良好的保養，防止食品成為本法案所稱(chēng)的摻雜產(chǎn)品。